F\u00fcr atemberaubende K\u00fcsten, unaussprechliche Ortsnamen und einen au\u00dfergew\u00f6hnlich klaren Sternenhimmel ist Wales l\u00e4ngst bekannt \u2013 doch auch die walisische Restaurantszene wartet mit immer mehr Sternen auf.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcblicherweise kommt London ins Spiel, wenn es um die besten Restaurants auf den Britischen Inseln geht. Doch in diesem Jahr ist Wales drauf und dran, England Konkurrenz zu machen. Bei den National Restaurant Awards 2022<\/a> wurde Chefkoch Gareth Ward mit seinem Restaurant Ynyshir<\/a> zum Sieger unter den Top 100 Restaurants in Gro\u00dfbritannien gek\u00fcrt.<\/p>\n\n\n\n Weit ab und mitten in einem Naturschutzgebiet gelegen, hat das Ynyshir nur zwanzig Pl\u00e4tze. Auf der Karte stehen lediglich zwei Degustationsmen\u00fcs zur Auswahl, die der Chefkoch selbst serviert \u2013 ein elfg\u00e4ngiges Lunch und ein neunzehng\u00e4ngiges Abendessen. Hierf\u00fcr wurde der kompromisslose Starkoch mit zwei Michelin-Sternen gekr\u00f6nt. Damit ist Ynyshir die erste K\u00fcche in Wales, die sich mit gleich zwei der hei\u00dfbegehrten Sterne schm\u00fccken darf, sechs weitere Restaurants tragen stolz jeweils einen Michelin-Stern. <\/p>\n\n\n\n Nicht nur in Spitzenrestaurants, sondern im ganzen Land erlebt die walisische K\u00fcche gerade eine Renaissance. Vielleicht liegt es an der spektakul\u00e4ren Natur, dass immer mehr junge K\u00f6che aus internationalen Metropolen in ihre walisische Heimat zur\u00fcckkehren, wie beispielsweise Bryn Williams<\/a>, der in Nordwales sein eigenes Restaurant Porth Eirias er\u00f6ffnete, neben seinen beiden hochgelobten Restaurants Odette\u2019s und Somerset House in London.<\/p>\n\n\n\n Doch der Verdacht liegt nahe, dass es auch an den besonders urspr\u00fcnglichen Zutaten liegt, auf die man sich in Wales mehr und mehr besinnt. Die Liste reicht von Fr\u00fchkartoffeln, wie den Pembrokeshire earlies<\/em>, \u00fcber K\u00e4se, in ehemaligen Kohleminen gereift, bis hin zu schmackhaftem Fleisch der Salzmarsch-L\u00e4mmer, walisischer Welsh Black Rinder und Welsh Wagyu. Die Muscheln aus der M\u00fcndung des Flusses Conwy werden heute noch nach alter Tradition mit gro\u00dfen Harken geerntet und die Menai-Austern sind f\u00fcr ihren fruchtigen Geschmack hochgelobt.<\/p>\n\n\n\n Food Festivals<\/strong> Brecon Beacons, \u00a9 Crown copyright (2022) Visit Wales<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr atemberaubende K\u00fcsten, unaussprechliche Ortsnamen und einen au\u00dfergew\u00f6hnlich klaren Sternenhimmel ist Wales l\u00e4ngst bekannt <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2223,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,76],"tags":[80],"class_list":["post-2222","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newsroom","category-visit-wales","tag-visit-wales"],"translation":{"provider":"WPGlobus","version":"3.0.2","language":"gb","enabled_languages":["de","gb"],"languages":{"de":{"title":true,"content":true,"excerpt":false},"gb":{"title":false,"content":true,"excerpt":true}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2222"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2286,"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2222\/revisions\/2286"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2223"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/expertpr.de\/gb\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Feinschmecker, Chefk\u00f6che und Erzeuger treffen sich allj\u00e4hrlich bei einem der vielen Food Festivals, um die neuesten Trends aufzusp\u00fcren. Auf dem Abergavenny Food Festival<\/a> (17-18. September 2022), das zu den gr\u00f6\u00dften Food Festivals in Gro\u00dfbritannien z\u00e4hlt, lassen sich an sechs verschiedenen Veranstaltungsorten im h\u00fcbschen Marktst\u00e4dtchen Inspirationen und Appetit holen. Weitere Festivals in diesem Herbst sind u.a.: Narberth Food Festival<\/a> (24.-25.9.22) in Pembrokeshire, Neath Food Festival <\/a>(7.-8.10.22), Newport Food Festival<\/a> (8.10.22), Llangollen Food Festival <\/a>(15.10.22).<\/p>\n\n\n\n